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Restauration collective

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La fracture alimentaire : maux communs, remède collectif
Rapport : Institut Montaigne, 2024-10, 188 p.
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LEWIS Steve, RAMIREZ Julien
Vers un système alimentaire promoteur de santé : le rôle structurant de l'ESS
Rapport : ESS France, Groupe Vyv, 2024-10, 27 p.
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TREZEGUET Muriel, FLOURON Aude
Un accompagnement pour favoriser la reconnaissance au travail. Exemple dans l’Entreprise Adaptée Ariège Restauration
Article : Cahiers de l'actif, n° 574-575, 2024-04, pp. 143-146
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NAVARRO Aurore
Bien manger, bien vivre dans le Ventoux. Plan d'action 2024-2029. Projet alimentaire territorial du Mont-Ventoux
Rapport : Parc naturel régional du Mont-Ventoux, 2024-02, 63 p.
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AZORIN Jean-Christophe, GAUTIER Amandine
One health et l'école. Dossier
Article : Revue de santé scolaire & universitaire, n° 85, 2024-01, pp. 9-27
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PINET-FERNANDES Catherine, MOREAU Anne, ROUSSEAU Clara
Comment favoriser la consommation de protéines végétales en restauration collective auprès des 6/14 ans en situation de handicap ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 6, 2023-12, pp. 366-375
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TREHET Christophe
Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ?
Article : Sesame, n° 14, 2023-11, pp. 34-37
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HUTEAU Hélène
Restauration collective. Comment les cuisines éradiquent le plastique
Article : Gazette santé social, n° 34, 2023-09-04, pp. 36-38
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JAEGER Marcel, FABRE Gilbert, MOLIERES Véronique (et al.)
La démarche RSE : un véritable outil de pilotage stratégique en ESSMS ? Dossier
Article : Cahiers de l'actif, n° 560-561, 2023-01, pp. 3-154
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BOUSSARD Julie
Alimentation saine et activité physique. Les villes et Intercommunalités actrices en promotion de la santé
Ouvrage : Réseau français Villes-Santé, 2023, 135 p.
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Alimentation Cantine scolaire Adolescent Alimentation durable Composition du repas Apport nutritionnel Consommation alimentaire Education nutritionnelle Acquisition des aliments Comportement alimentaire Action de terrain Repas Réglementation Recommandation Ecole Enfant Personne âgée Gestion des déchets Développement durable Région

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