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TREHET Christophe
Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ?
Article : Sesame, n° 14, 2023-11, pp. 34-37

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RICARD Maxime
Loi EGALIM. Mieux manger agit sur l'ensemble des pratiques
Article : ASH, n° 3273, 2022-09-09, pp. 28-29

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Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable. Retours d’expérience du projet « Les cantines s’engagent »
Rapport : ADEME, 2022-05, 32 p.

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A(R)GILE, Biens communs, Framhein (et al.)
Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable. Projet "Les cantines s'engagent". Rapport final
Rapport : ADEME, 2022-04, 56 p.

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LEMMER Ingrid, BUTTITTA Marie
Foodfighting
Ouvrage : First, 2021-10, 188 p.

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POINSOT Romane
Place de l’offre végétarienne en restauration scolaire pour concilier nutrition et environnement : le cas français
Rapport : Université de Montpellier, 2021-09-30, 263 p.

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MARTIN Sarah
Vers une alimentation plus durable en restauration collective
Ouvrage : ADEME, 2021-09, 27 p.

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BARDON Eric, FEIGNIER Denis
Evaluation de l’expérimentation du menu végétarien hebdomadaire en restauration collective scolaire
Rapport : CGAAER, Ministère de l'agriculture et de l'alimentation, 2021-03, 34 p.

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RAVENEL Pierre, ROCHETEAU Estelle, TISON Anne (et al.)
Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable. Volet 1 - Analyse préliminaire des freins et leviers : état des connaissances
Rapport : ADEME, 2021-02, 73 p.

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Recommandations nutritionnelles. Petits déjeuners en restauration scolaire en zones d'éducation prioritaire & en internats
Ouvrage : AFDN, 2020-07, 15 p.

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Restauration scolaire. Tout savoir sur le menu végétarien
Rapport : CNRC, 2020-07, 4 p.

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POQUET Delphine
Comment favoriser des choix de goûters favorables à la santé au sein du binôme mère-enfant ? Effet d'une intervention "nutritionnelle" ou d'une intervention "hédonique"
Rapport : Université Bourgogne-Franche-Comté, Centre des sciences du goût et de l'alimentation, 2020-07, 286 p.

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LANGLOIS Géraldine
Amiens. Les food truck women font recette
Article : Gazette santé social, n° 162, 2019-05, pp. 43-45

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Un droit à la cantine scolaire pour tous les enfants. Intérêt supérieur de l’enfant, égalité des droits et non-discrimination
Rapport : Défenseur des droits, 2019-05, 43 p.

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BORDMANN Marie, HUC Marie-Line
Plats protidiques végétariens : quelle qualité nutritionnelle dans l'assiette des convives de la restauration collective ?
Article : Information diététique, n° 2, 2019, pp. 32-40

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