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SANTE-LHOUTELLIER Véronique
Rôle des sels nitrités dans les charcuteries : bénéfices, risques et alternatives
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 59 n° 5, 2024-10, pp. 297-306

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NICOLLE-MIR Laurence
Risque de cancer colorectal associé aux nitrates et sous-produits de désinfection de l’eau dans la cohorte de l’IWHS
Article : Environnement risques & santé, vol. 18 n° 6, 2019-11-01, pp. 447-449

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VITAUX Jean, SPIELREIN Marc
Au risque de manger. Histoire et actualité des risques alimentaires
Ouvrage : PUF, 2015, 327 p.

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VILAGINES Roland
Eau, environnement et santé publique. Introduction à l'hydrologie
Ouvrage : Tec et Doc, 2010, 217 p.

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La qualité des eaux distribuées en Provence-Alpes-Côte d'Azur
Rapport : ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2010, np

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Directions régionale et départementales des affaires sanitaires et sociales de Midi-Pyrénées
L'eau potable en Midi-Pyrénées. Bilan 2008. Synthèse
Rapport : DRASS Midi-Pyrénées, 2009

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Direction départementale des affaires sanitaires et sociales (DDASS) des Pyrénées-Orientales
La qualité de l'eau distribuée dans le département des Pyrénées-Orientales. Bilan 2006 Languedoc-Roussillon
Rapport : DDASS des Pyrénées-Orientales, 2008-06-12, n. p.

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DAVEZAC Henri, GRANDGUILLOT Géraldine, ROBIN Alban
L'eau potable en France 2005-2006. Du captage au robinet du consommateur : production et distribution de l'eau potable en 2007, qualité de l'eau potable en 2005-2006
Ouvrage : Ministère de la santé de la jeunesse, des sports et de la vie associative, 2008, 63 p.

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RIO Bernard
L'eau et la vie
Ouvrage : Editions du Dauphin, 2006, 215 p.

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Le risque alimentaire. Dossier
Article : La Recherche, n° 339, 2001-02-01, pp.14-106

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