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Viande

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DARMON Nicole, POINSOT Romane, VIEUX Florent
Comment concilier les enjeux nutritionnels et environnementaux de l’alimentation en divisant par deux les quantités de viande consommées en moyenne par les adultes en France ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 59 n° 6, 2024-12, pp. 335-348
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SANTE-LHOUTELLIER Véronique
Rôle des sels nitrités dans les charcuteries : bénéfices, risques et alternatives
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 59 n° 5, 2024-10, pp. 297-306
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GRANIER Benoit, NIOT Isabelle, DELARUE Jacques (et al.)
Comment concilier nutrition et climat ? Pour la prise en compte des enjeux environnementaux dans le Programme national nutrition santé
Rapport : Réseau action climat France, SFN, 2024-02, 179 p.
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DURU Michel
"Une seule santé" revisitée pour analyser les relations entre environnement et système alimentaire
Article : Environnement risques & santé, vol. 22 n° 5, 2023-09, pp. 349-357
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ENGEL Erwan, PLANCHE Christelle, RATEL Jérémy
La sécurité chimique des viandes bio en question
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 4, 2023-08, pp. 264-272
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FUMEY Gilles
Géopolitique de l'alimentation
Ouvrage : Editions Sciences humaines, 2023, 197 p.
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PETERS-ZWINGELSTEIN Hélène
Que mettre dans l'assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 4, 2022-08, pp. 247-250
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LESNE Jean, BARON Sandrine
La résistance bactérienne aux antibiotiques : stratégies de lutte One Health ou Global Health et normes sociales de comportement individuel
Article : Environnement risques & santé, vol. 21 n° 4, 2022-07, pp. 303-309
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PLUMEY Laurence
Le grand livre de l'alimentation
Ouvrage : Eyrolles, 2022, 579 p.
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FEILLET Pierre
Pour une éthique de l'alimentation. Apprivoiser la nature
Ouvrage : Editions Quae, 2022, 183 p.
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DARDEVET Dominique, MOSONI Laurent, SAVARY-AUZELOUX Isabelle (et al.)
Quels sont les déterminants importants à prendre en compte pour optimiser la nutrition protéique chez les personnes âgées : une équation complexe mais avec des solutions
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 56 n° 6, 2021-12, pp. 333-349
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JAMET Céline, COUDERT-OBERT Céline
Atteintes aux écosystèmes et à la biodiversité : quels liens avec l’émergence de maladies infectieuses zoonotiques ?
Ouvrage : Ministère de la transition écologique, 2021-09, 4 p.
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Végétariens et flexitariens en France en 2020
Rapport : FranceAgriMer, 2021-05, 10 p.
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